来自 农科会展 2019-08-26 17:52 的文章
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四川南澳海胆香飘海内外,新鲜销东瀛

中国水产门户网报道

中国水产门户网报道

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满载而归

工人们正在把海胆回收上岸

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清洗海胆

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加工海胆

海胆大丰收

“我们公司今年的海胆肉产量预计在8吨左右,大部分都将销往日本。”昨日,正在南澳码头忙着将收获来的海胆进行加工包装的顺成海产公司老板许先生告诉记者。据了解,深圳南澳的海胆养殖日益火爆。其出产的“深圳特产”——海胆的海域面积已达到数千亩,是我国主要的海胆产地之一,年产海胆肉数十吨。 南澳向来盛产海胆 据悉,海胆不仅味道鲜美,而且营养与药用价值很高,海胆体内的海胆肉不仅含有大量蛋白质和脂肪,还有各种维生素、钙、磷、铁和多种氨基酸等。 南澳是海胆的原产地,当地流行这样一句话:“无钱买鸡蛋,餐餐食海胆”,可见海胆在当地的产量之高。当地渔民告诉记者,“南澳海域向来盛产海胆,从很小的时候起,我们就下海捞海胆了。小时候,家里没菜吃了,就到海里捞几个海胆上来和青菜一起炒着吃。鸡蛋要掏钱买,而海胆直接从海里捞就是了。几个小伙伴在海边玩累了、饿了,就会潜下水捞几个海胆上来,敲开海胆外壳,勾了里面的肉就吃。” 据了解,在中国,海胆有两大产地,一是大连,其次就是南澳了。 海胆养殖日益火爆 海胆是一种棘皮动物,大多栖息在海藻繁茂的沿岸浅海岩礁底或石缝中,主要以海藻和小动物为食。由于海胆不喜迁移,这方便了海胆的放养,秋季放养,次年春末夏初捕捞。 “国内外市场对海胆的需求量不断增大,靠采集野生海胆不可能满足市场需求。因此,在适合海胆生长繁殖的沿海,都用来养殖海胆了。”许先生告诉记者,他们公司就承包了很大一片海域,“从水头沙到西涌、鹅公湾,直至三门岛,我们承包2000来亩的海域。” 许先生表示,海胆苗都是野生的,需要去香港买。“我们每年国庆节左右,都要去香港进苗,每次要买40000多斤。然后再沿着我们承包的海岸线一路投过去,平时请几个人负责看场。” 潜入海底采集海胆 许先生告诉记者,现在正是海胆收获的季节,“不过,最肥的是清明节左右,而一到7月,这一季的海胆就收完了。”下午,记者前到南门头海域,正好遇上几艘正在采集海胆的快艇。渔民何老伯告诉记者,“我们是老板雇来专门采集海胆的,一条船三个人,每天给我们的钱是950元。” 何老伯带着另外两名年轻的渔民组成了一个“捕捞小组”。记者看到,只见两位渔民身着潜水服,潜入海水中,15分钟左右,何老伯便用力拉连在潜水渔民身上的胶管,年轻渔民带着一网沉沉的海胆很快就游到了艇边。 每公斤最高卖400元 许先生带记者来到海胆加工的地方,几十个工人正在紧张工作,十来个人用工具将海胆肉挖出来,四五个人用井水将肉洗干净,然后有10多个人将洗干净的海胆肉一条条装进一个小木盒,最后是放进冻库内。 南澳海胆因其上佳的质量,价格也相对较高,堪称“海洋黄金”。许先生告诉记者,“这一个小木盒装的是一两海胆肉,每盒的价格是18到20元左右。我们做得最好的时候是1997年之前,也就是亚洲金融危机之前,日本对海胆的需求量大而且价格高。那个时候每公斤的海胆肉达到400多元。危机之后,价格下来了,现在还能保持200多元一公斤的水平。” 不过,许先生也有隐忧,“今年,我明显感觉到产量没有去年高了。去年,我们收了10吨海胆肉,今年估计只有8吨。其原因在于海水温度有所升高,影响了微生物和海藻的生长。”另外,许先生更担心的是海水质量,“原来有许多地方的海胆也不错,但由于受到污染,之后就不行了。”

南澳海鲜出名,南澳的海胆更是远近闻名。本周末,记者随同南澳街道西涌社区工作人员苏丽芳一起出海,在西涌南门头海域实地观看渔民出海觅海胆的过程。 记者乘坐的快艇在平静的海面上飞驰了5分钟,就看到了苏丽芳联系的一艘正在觅海胆的渔船。该养殖场是当地渔民与南澳一企业合作放养海胆的区域。渔船“掌舵人”开心地与记者聊天,“判断此处的海胆长是否大而丰满,主要是看海草长势是否丰富。”正说着,渔船侧一男子正双手托举着海胆袋往船上送。“掌舵人”从网状的袋子里倒出一只只浑身长满利刺的海胆,阳光的照射让海胆闪烁着亮光。随后,该男子一手拿着一根铁钩———挖海胆的专用工具,一手拿着网状的袋子,又潜入海里。 “清明节前后是出海觅海胆的最佳时期,最好时我们一条船3个人一天就能收获1000斤海胆,如果除去壳,估计能产出100斤海胆肉。”“掌舵人”开心地告诉记者。 绵延4公里海岸线 投海胆苗43000斤 找到一家南澳街道有名的海胆养殖及加工公司,该公司负责人之一许先生向记者介绍说,南澳这边的水质较好,所以海胆质量好、口感好,价格适中,应该是全中国最好的海胆。 许先生来自潮汕,在南澳居住已经20年,从小与海胆结上了“不解之缘”,他是个觅海胆“高手”。从最开始的“单打独斗”,到现在组织了公司有10多条渔船30多人出海觅海胆。他表示,公司每年从香港进海胆苗400多担,大约43000斤。小的海胆苗与一元钱硬币大小相似,一般在每年的“十一”前后往经营海域投放海胆苗,从水头沙到西涌等,沿着大约4公里长的海岸线进行投放。因为海胆吃海草和海上的微生物,偶尔会放些鲍鱼草之类。同时,每年还会请工人看护,防止有人偷窃。 搭飞机远销日本 海胆肉成畅销品 记者参观了海胆加工的过程。只见一群妇女小孩围在一起,一边用利器从中间铲开带刺海胆,取出金黄色的海胆肉。随后,新鲜的海胆肉经过地下水的多次筛洗,工作人员有序地拿掉海胆屎后,就直接进入加工房。熟练的女工用筷子夹起一片片海胆肉装进盒子里,这种营养丰富的海胆肉到了晚上就搭上飞机直销日本。据悉,目前大约每天有300多斤海胆肉销往日本,每小盒约1两左右,每盒约人民币18元到20元。 “海胆营养十分丰富,目前市场价每斤约为120元左右,最高时曾每斤卖到380元。由于南澳水质保持良好,海胆质量一流,每年外销的鲜美海胆肉风靡日本。目前,公司的海胆肉年销量达10多吨,产值近200万元,南澳大酒店每年来公司订货2000多斤。”许先生如此表示。 “在经营过程中,一是担心台风,台风来临,海胆就会损失惨重,希望有专家能帮忙解决这个问题;二是担心海水质量,如果海水质量变差,海里的微生物就越来越少,希望有关部门能重视海水质量。”许先生说出了这些年经营海胆生意时所遇到的难题。 ■链接 海胆,别名刺锅子、海刺猬,体形呈圆球状,就像一个个带刺的紫色仙人球,因而得了个雅号———“海中刺客”。渔民常把它称为“海底树球”、“龙宫刺猬”。世界上现存的海胆约有850多种,我国沿海约有150多种。常见的如马粪海胆、大连紫海胆、心形海胆、刻肋海胆等。 海胆是海洋里一种古老的生物,与海星、海参是近亲。据科学考证,它在地球上已有上亿年的生存史。

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