来自 农科专题 2019-11-27 21:18 的文章
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蒸扒三丝干贝的做法,斑鸠长什么样子

  斑鸠,是鸽形目斑鸠属鸟类的统称,属脊梁骨动物门鸟纲鸽形目,体形较家鸽为小,因此平日被称呼鸠(dove),以与鸽子(pigeon卡塔尔国相差距。这里一同来打听一下斑鸠长什么样子?如何做好吃啊!

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  色香味: 造型美观,光芒悦目,味清鲜软嫩,原汁原味;

  大器晚成、斑鸠长什么样子?

  主要调味品:水发干贝200克

  斑鸠头小,颈细;嘴狭短而弱;翅形狭长,第二枚和第三枚初级飞羽最长;尾相当短,呈凸尾状;跗蹠短而强,趾长而狭,均适于行走奔驰。体羽大都为灰或蓝紫,无金属光芒;雌雄相像。

  辅料: 冬笋、水发香信、火朣各100克、食用盐12克、绍酒30克、酱油10克、味精7.5克、葱姜各10克、清汤300克、麻油15克、湿淀粉25克、鸡油10克、猪油100克;

  二、斑鸠如何是好好吃?

  制作:

  (生机勃勃卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎花菇黄焖斑鸠

  1)将扇贝柱放入滚水中氽一下,捞出控干水分,再有次序均匀地沿碗底直到碗边排列生机勃勃层;

  【主料】斑鸠4只、水发花菇100克。

  2)玉兰片、花菇、火腿均切成块;

  【调料】精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、麻油、高汤。

  3)炒锅内步向一丢丢山茶油,用小火烧百分之八十热(约154℃),归入葱姜略煸,插手笋丝、复蕈丝、火朣丝,翻炒,再加食盐、绍酒、酱油、调味精、白汤,待沸后勾芡,淋上香油,盛入干贝碗内夹紧、压平,放笼中蒸10秒钟,收取扣入大圆盘内;

  【做法】

  4)炒锅内插手白汤、盐巴、调味精、绍兴酒,待沸后,用湿蛋白质勾芡,淋上鸡油浇于扇贝上即成

  1、加工后的斑鸠放在清澈的凉水中洗净,风干水分。将老抽、食盐盛在碗内搅匀,擦抹在斑鸠遍身内外,晾10分钟让其鲜美。然后摆入钵中,注入高汤,上笼蒸2小时,蒸至斑鸠熟透抽出晾凉,汤汁留用。

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  2、炒锅内注入菜籽油,待油烧至五分四热时,把斑鸠下油锅炸至皮紧缩捞起晾冷,切为4毫米长、3分米宽的块侍用。

  3、炒锅内留油,将香菇下锅爆炒,倒入蒸斑鸠的汤汁,放入斑鸠块,出席食用盐、胡淑粉、味情,烧至斑鸠块入味,捞最少在盘内。用湿泛酸在锅中匀芡,将汤汁浇在斑鸠块上,淋上香油即成。

  【作用】本道菜以利润温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的冬菇经烹制而成。常可看作体虚、气血不足、脾肾脾虚以致肿瘤等病症的食疗菜肴食用。

  (二卡塔 尔(英语:State of Qatar)香酥斑鸠

  【主料】斑鸠3只(约600克卡塔 尔(英语:State of Qatar)、猪三层肉150克,蕃茄酱50克。

  【调料】绍酒50克、冰糖15克、花椒子0.5克、花椒粉0.5克、葱结10克、姜片10克、酱油50克、精盐1.5克、芝麻油5克、茶油1000克(实耗50克)。

  【做法】

  1、将斑鸠放在热水中烫一会去毛,在食袋旁切口去掉食袋,在肛门旁切口去掉内脏,斩去爪尖,投入沸水中煮1秒钟,去掉血水腥气。将三层肉切成3大条。

  2、取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,先放上三层肉,再放上3只斑鸠,参预绍兴酒、老抽、精盐、白糖、花椒子、葱结、姜片和清澈的凉水500克,上压盖瓷盘,在大火上烧开,再移至大火上煨40分钟,去掉葱姜收取斑鸠(五花肉、原汤作她用卡塔尔。

  3、炒锅置温火上,放入茶油烧至75%热,下斑鸠两面翻炸,待呈胭脂紫红时,连油倒入漏勺,沥去油,接着将斑鸠放在砧板上,剁成3分米长、0.7毫米宽的条,有条不紊码在瓷盘中间;取1只斑鸠的头和脚,拼在斑鸠肉的上下,淋入芝麻油,撒上花椒粉,蕃茄酱放在盘边即成。

  【特色】外表微脆,里面酥软鲜香,佐以蕃茄酱食之,味更鲜香。

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