来自 农业专栏 2019-08-22 07:01 的文章
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鸡蛋批发价半月回升超1元,鸡年鸡蛋小运不利

农产品价格 为何大起大落?

国家统计局:广州农贸市场鸡蛋零售价格今年屡创新低

今年以来,鸡蛋价格一路走低,部分地区价格甚至跌回十年前,成了“倒霉蛋”。但是6月以来,鸡蛋价格“满血复活”,开始飙涨,短短十来天,主产区的鸡蛋批发价上升了30%-40%,感觉又变成“火箭蛋”,连带鸡蛋期货连阳和生鲜指数上涨。

最近经常买菜的市民会发现,现在的鸡蛋价格很便宜。2014年价格飞涨的“火箭蛋”,从去年下半年开始,价格呈持续下降趋势。今年是丁酉年,鸡蛋却“流年不利”,价格持续走低,广东各地鸡蛋价格纷纷跌至历史低位。

“猪周期”“蒜你狠”“向钱葱”“火箭蛋”“姜你军”……近年来,农产品价格犹如“过山车”很“不淡定”,价格大起大落到底是为哪般?

记者采访了解到,蛋价走低除了受H7N9疫情影响、直接影响到鸡蛋消费市场外,也与“蛋周期”有关。从2014年批发价突破5元的“火箭蛋”到如今跌破3元的“惨蛋”,正好是一个“蛋周期”的下跌通道。蛋价持续低位运行,也让一些养殖户亏损严重,大呼“吃不消”。

本月鸡蛋批发均价上涨超1元

市场

据清远市价格监测中心对鸡蛋市场监测数据显示,本周清远市鸡蛋批发价触底反弹,达到3.8元/500克,环比升35.71%,较去年同期低了2.56%。

广州鸡蛋每斤跌破3元

而今年6月6日,清远市价格监测中心发布的数据则显示,清远市鸡蛋批发价为每斤2.7元,环比降3.57%,同比下降30.77%。换言之,清远鸡蛋批发价两周内上涨了一元多。

“我做了4年鸡蛋生意,今年鸡蛋可以说是历史最低价了。去年这时候,鸡蛋比现在起码每斤贵1元左右。”在清远一个肉菜市场经营一家副食品档口的罗先生告诉记者,今年鸡蛋价格大幅下降,跌入近年来最低点。

在短短两周的时间里,清远鸡蛋价格飙涨了四成。清远市价格监测中心认为,国内鸡蛋主产区产量明显减少,加上蛋鸡进入“歇伏期”,鸡蛋供应量减少,而节前食品加工企业将集中大量备货,鸡蛋需求倍增,增加了反弹的预期,从而使得蛋价反转。

据清远市价格监测中心监测数据显示,今年以来清远市场鸡蛋零售价一直维持弱势,上周清远市场鸡蛋零售均价5.36元/500克,与上上周相比微降0.37%。这一价格,与去年历史高位的每斤接近6.1元相比,降了一成多。

事实上,鸡蛋价格探底后飙涨,清远并非个案。自去年10月以来,全国鸡蛋价格连续下跌七个月之久,今年4月下旬曾一度跌破2元大关,创出十年来的最低点。鸡蛋价格跌破成本价,养殖户普遍亏损,甚至一些养殖户不得不关闭养殖场。

清远批发环节的鸡蛋价降幅更为明显。2017年3月7日,清远市价格监测中心监测数据显示,清远市鸡蛋批发价连降四周,为2.8元/500克,同比下降超两成,为2012年有监测数据以来的历史低位。

而进入6月之后,全国鸡蛋价格开始反弹。据农业部监测数据,全国鸡蛋批发均价连续三周上涨,涨幅逐步增大。有监测报告指出,进入6月份以来,短短一周时间,全国鸡蛋批发价上涨超过1元/斤,涨幅超45%,创下鸡蛋短期涨幅历史之最。

上周,清远市鸡蛋批发价小幅回升,为2.9元/500克,但与2016年历史高位时5元/500克相比,每斤均价相差了2.1元,降幅达42%。

农产品价格陡升陡降很明显

不仅清远,全省的鸡蛋价格都普遍下降。养鸡网的监测数据显示,昨日,东莞、深圳、广州红蛋市场均价分别为每斤2.63元、3.2元、3.9元,比去年同日的市场均价分别下降了25.07%、12.33%和18.31%%。国家统计局广州调查队发布的调查资料也显示,今年1月以来,广州农贸市场鸡蛋零售价格屡创新低,达2013年以来最低值。

跟触底反弹的鸡蛋价格相反,大蒜价格5月中旬以来却开始暴跌。深圳中农数据研究中心的大蒜价格指数显示,5月9日为167.84,到了6月21日已降至69.51,下降了近六成。而目前山东、河南一些大蒜主产区批发价只在每斤2元左右。

“蛋周期”导致产能过剩

同样的情况,也发生在与大蒜同根共生的蒜薹上,它的价格也大跳水。深圳中农数据价格行情显示,进入四月份,市场蒜薹价格一路狂跌。目前,价格已跌破每斤4元,蒜薹累计跌幅达到49%。

究竟是什么原因造成了鸡蛋价格的不断下行?记者接触的菜市场档主、养殖户均表示,因为担心H7N9疫情,加上一些谣言流传,很多消费者都不买鸡蛋了。

近年来,一些农产品的价格开始频繁波动,如坐过山车一样大起大落。苹果、猪肉、鸡蛋等大宗农产品行情宽幅波动,但绿豆、葱、姜、蒜等小宗农产品价格波动就更为激烈,在网络上甚至出现了“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你军”、“向前葱”等词语。

清远市价格监测人员走访市场也发现,影响鸡蛋市场价格行情的一个重要原因是,春节前后,全国多地相继发生人感染H7N9流感病例,疫情较往年持续时间长,不少消费者“谈蛋色变”,直接影响到鸡蛋消费市场。

学者高小丹的研究发现,2004年到2015年,生姜价格波动经历了5个周期,其中有3个周期价格波动都是陡升陡降,2个周期价格表现缓升缓降。比如说,“2012年11月到2015年2 月,陡升陡降的波动幅度极大,最高价和最低价之差达到每公斤15元”。

另一方面,鸡蛋价格此轮走低,也跟“蛋周期”有关。据了解,中国鸡蛋价格波动周期约为3年,约两个蛋鸡养殖周期,正好构成一轮上升和下降行情,而2014年“火箭蛋”行情到现在的“惨蛋”行情,正好构成一个“蛋周期”。

华南农业大学一位教授就指出,中国从事农产品生产的主体多是小企业或者个体户等,市场决策能力及风险抵御能力更为薄弱,导致农产品的价格波动程度比工业产品的波动程度更大。

2014年3月开始到当年中秋前一周,鸡蛋价格噌噌地往上蹿,冲到历史新高,这也大大刺激了禽类养殖户的补栏热情,加上2015-2016年饲料价格大幅度下跌,养鸡成本降低,导致养鸡规模扩大,存栏增加,鸡蛋供应量增加。

生产周期性强,人为炒作钻空子

清远市价格监测中心就指出,2015年蛋鸡存栏量高位企稳,鸡蛋货源供应相对充足,市场供求由紧变松,为禽蛋价格的弱势运行定下基调。

中国生猪预警网首席分析师冯永辉表示,相比于工业品的生产计划性强而言,农产品的生产充满了不可控性。“多数农产品生产要受到气候条件和病虫害或者疫病疫情等不确定性因素影响,农产品市场往往瞬息万变”。

鸡蛋跌价滞销,损失最大的是养殖户。清远阳山土鸡养殖户邓先生告诉记者,他的养殖场养了3000多只鸡,每只鸡每天的成本是5毛钱。“眼下鸡卖不出去,蛋也卖不出去,肯定要亏本。”

财政部中国财政科学研究院博士后盘和林不久前撰文指出,农产品的价格周期性波动早已不仅仅是传统意义上供需关系导致的“丰收陷阱”,还受到国内国际金融市场等因素对农产品“金融属性”的传导。

邓先生告诉记者,去年市场好时,他一个月卖掉了1000多个鸡蛋。但今年不行了,上个月卖出的鸡蛋还不到300个,3月也仅卖出了100多个蛋。他表示,希望熬到中秋节前后,那时市场就会慢慢好起来。

他分析指出,农产品“庄家式”炒作必然会带来暴涨与暴跌,同时“暴涨”与“暴跌”的价格都引导了供需关系,并直接导致了周期性供需失衡。“期货市场等金融市场也对禽蛋市场价格产生直接影响”。

农业部专家翟雪玲认为,农产品成为资本市场上各种金融产品的挂钩商品,从以往单纯的消费属性向兼具金融属性和消费属性转变,其价格形成机制发生变化,不仅受自身供给和需求因素的影响,而且更多地受经济增长、货币政策等宏观经济因素的影响。

针对最近飙涨的鸡蛋批发价格,业内人士就告诉记者:“长期的低价使得蛋农们苦不堪言,蛋鸡产业联盟、养殖户、饲料企业等一系列上游企业都希望看到价格上涨,这里面不排除人为炒作的因素。”

事实上,不同于大米、小麦、玉米等大宗农产品,大蒜、生姜、绿豆、土豆、苹果等农产品和卷心菜、芹菜、大葱、大白菜等新鲜蔬菜,它们的保存周期相对较短,市场规模小,更容易被操控。

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